木薯粉是一種從熱帶植物木薯的塊根中提取的澱粉，也被稱為木薯澱粉或薯粉。
木薯粉在加工過程中，經過水泡、乾燥、去毒等步驟製成。木薯粉在遇水加熱後會變成透明的、具有彈性的粉末，常被用於烹飪和烘焙。例如，它可以用來製作布丁、芋頭、糕點等甜品，以及使湯汁和燉菜變得更加濃稠。木薯粉在一些國家和地區被稱為磷粉或泰國生粉，是一種常見的食用澱粉，被廣泛用於烹飪、烘焙和食品加工中，如作為增稠劑、穩定劑、乳化劑和增韌劑等。需要注意的是，雖然木薯粉是一種無麩質食品，適合對麩質過敏的人群食用，但過量攝入可能會導致消化不良或引起胃腸問題。因此，建議適量食用，並結合均衡的飲食。