咖啡豆是咖啡的原料，它含有豐富的營養成分，例如維生素C、膳食纖維等，這些營養成分可以增強人體健康，提高身體免疫力。咖啡豆在烘焙後，會開始進行一連串釋放香氣的反應，而保存這些香氣分子的位置，就是咖啡豆里的孔洞，因此，完整保留咖啡的風味是咖啡豆的一個重要優點。
然而，咖啡豆也有一些缺點。首先，咖啡豆被磨成粉後，除了風味會開始快速散失，粉末的大面積也會使咖啡更容易受潮或變質，在相同條件下，咖啡豆比咖啡粉可以多保存將近一倍的時間。其次，咖啡豆的風味會有偏差，或者會有咖啡豆斷貨的現象。
總的來說，適量地攝入咖啡豆是安全的，並不會對人體造成太大的影響。但如果你有任何不良反應或者擔心咖啡對健康的影響，建議諮詢醫生的意見。