木須炒麵是一道美味的菜餚,主要通過以下步驟製作:
準備食材。乾黑木耳洗淨後用溫水泡發,切絲;豬肉絲用醬油、鹽、白鬍椒粉、糖、米酒醃製,加入少量水和玉米粉拌勻;雞蛋打散,過篩成滑順蛋液。
煮麵。將生麵條放入水中,小火煮至8成熟,撈出後瀝乾水分。
炒蛋。鍋中抹油,燒熱後倒入蛋液,轉動鍋子使蛋液均勻覆蓋鍋面,然後用鍋子的熱度煎成蛋皮,取出後切成蛋皮絲。
炒肉絲和蔬菜。鍋中加油,先炒豬肉絲至散開且顏色變白,加入木耳絲、黃豆芽、蔥段等蔬菜,炒出香味。
煮麵和調味。將煮好的麵條加入鍋中,加入醬油、胡椒粉等調味料,拌炒收汁。
出鍋。加入蛋絲和蔥綠快速拌勻,即可出鍋。
根據個人口味,可以在最後撒上一些芝痲增加香氣。