朱古力冰糕的做法有多種，這裡提供兩種常見的做法。
做法一：
準備100克黑朱古力，掰碎備用。
鍋中加入35克白砂糖、35克玉米澱粉和兩個雞蛋黃，以及500克牛奶，攪拌均勻。
開小火加熱，加入掰碎的朱古力，邊加熱邊攪拌至濃稠的麵糊狀。
碗刷油，倒入朱古力糊，整理平整後放入冰櫃冷藏2小時。
兩小時後脫模，撒上可可粉即可。
做法二：
準備鮮牛奶450克、白糖140克、朱古力100克、奶油150克和水400克、香草香精少許。
將鮮牛奶、白糖、朱古力和水混合，邊攪拌邊加熱煮沸，用消毒的紗布篩過濾，得濾清液。
將濾清液倒入容器中，放入冰櫃冷凍至凝固即可。
這兩種做法都比較簡單，可以根據個人口味和材料選擇適合的做法。