朱古力奶油蛋糕的製作步驟如下：
製作朱古力蛋糕胚。將80克蛋糕粉、30克可可粉和1勺泡打粉混合均勻。打入3個雞蛋，加少許鹽，用打蛋器打發。分多次加入180克白糖，打發至奶油狀。加入50毫升牛奶和50毫升食用油，繼續打發。加入可可麵粉，分兩次加入，每次加入後攪拌均勻。
將黃油均勻塗抹在蛋糕模具上，再薄薄沾一層麵粉。倒入麵糊，用鏟子鋪平。170度烤35分鐘。
製作奶油。將300毫升動物奶油加3到4勺糖粉用攪拌器打發，加入1勺可可粉，攪拌均勻。
在朱古力蛋糕胚上扎小孔，倒入50毫升牛奶，讓蛋糕吸收。
塗抹奶油，抹平。
製作朱古力塗層。將40克可可粉、50克糖與200毫升牛奶混合，加熱並加入20克黃油，攪拌均勻後淋在奶油上。
朱古力塗層凝固後即可食用。