朱古力生乳卷是一種美味的甜品,製作方法有多種,以下是其中一種常見的做法:
將玉米油和可可粉混合拌勻。
加入麵粉拌勻至無顆粒。
加入蛋黃攪拌均勻。
蛋清加糖和檸檬汁打發至雞尾狀態。
將打發的蛋清分次與朱古力麵糊攪拌均勻。
把麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中,抹平整,放入預熱至上火185℃/下火165℃的烤箱中烘烤約17分鐘。
製作夾心奶油,打發稀奶油加入少許甘納許(比例為5:1)和朗姆酒。
蛋糕烘烤完成後,冷卻,然後在近身端捲起並用直尺將邊緣收緊,封口處放在下方。
卷好後,用保鮮膜包裹,放入冰櫃冷藏定型。
冷藏後取出,使用鋒利的刀切成均勻的片狀即可享用。
這是一種基礎的朱古力生乳卷做法,可以根據個人口味進行調整和變化。