李子樹的修剪方法根據樹齡和修剪目的的不同而有所區別，主要包括以下幾種：
幼樹期。定植後，在40~60厘米處短截進行定乾。選擇3~4個健壯、方向適宜的枝條作為主幹，其餘新梢進行疏除或摘心。每年冬季對主幹枝進行短截，剪留長度約60厘米。在第三年，可以在主枝上留取側枝，每個主枝可留3~4個側枝。
初果樹期。注意疏散枝條、短截骨幹枝，疏除直立枝、交叉枝。對內膛徒長枝的角度位置進行調整，適合的話可以進行緩放不剪。
結果盛期。結合夏季修剪，疏除有礙骨幹枝生長和影響採光的枝條。及時清除過密芽。對密生枝進行清除，對生長較旺的生長枝和長結果枝不進行修剪，對連續結果枝進行回縮，對不足0.5厘米粗的枝條從基部疏除。
老樹復壯。對部分粗大的老枝從根部疏除，對過老、過長的結果枝和骨幹枝採取留強去弱方法進行回縮修剪。適當多留預備培養枝，以完成新舊枝的替換，增強果樹的結果能力。
此外，李子樹的修剪還包括疏剪、短截、緩放等方法。疏剪是從基部剪掉生長過密或位置不當的枝條，短截是在枝條生長良好的情況下剪斷，可以促進分枝，緩放主要是針對多年生樹，放緩其長勢。根據李子樹的生長周期和樹齡，適時採取不同的修剪方法有助於提高產量和果實質量。