醃製李子的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
清洗李子。使用淡鹽水清洗李子，特別是果蒂和縫隙處，以確保徹底清潔。
處理李子。在李子表面劃上幾刀或者拍打李子，以使其更容易吸收醃料的味道。
醃製李子。首先，在李子中加入適量的鹽，攪拌均勻後醃製一段時間，這有助於殺出李子的水分。然後，根據個人口味加入適量的白糖、鹽和其他調料（如果醋、辣椒粉等），確保每個李子都均勻裹上調料。
醃製時間。將處理好的李子放入容器中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製，醃製時間根據個人口味和李子的大小調整，一般需要幾個小時到一夜不等。
儲存方法。將醃製好的李子裝入無水無油的玻璃罐中，如果需要可以加入涼開水覆蓋李子，確保密封后放入冰箱保存。
此外，在醃製過程中可以定期攪拌，以確保李子均勻吸收醃料的味道。不同的醃製方法會有細微的差別，可以根據個人喜好和材料進行調整。