杏子的味道通常是酸甜適中的，但也有時會帶有一定的苦澀味。 杏子的口感細膩，果肉多汁，外形美觀，能夠開胃並增強食慾。不同品種的杏子味道可能有所不同，甜杏品種更受歡迎，而酸杏品種則常用於製作果醬、果汁和調味料。