杏子是一種多用途的水果，可以通過多種方式食用。以下是一些常見的杏子吃法：
製作杏子醬。將成熟的杏用鹽水浸泡後清洗乾淨，去皮去核掰成兩半，撒上適量白糖，拌勻使其均勻沾糖。然後封上保鮮膜或蓋子，放入冰櫃冷藏一夜。冷藏後將杏的汁液倒入鍋中，小火煮10分鐘後加入杏肉繼續煮，直至果肉軟爛且湯汁黏稠，可塗在麵包上或搭配牛奶作為早餐食用。
製作杏子罐頭。清洗杏後，在鍋中加入清水和白糖燒開，加入少量食鹽，然後放入切好的杏塊煮至透亮即可。煮好後放涼，將果肉和湯汁裝入乾淨的瓶罐中保存。
製作杏脯。將杏清洗乾淨後切塊去核，與白糖拌勻醃製，醃製好的杏和汁液一起煮開。如果是軟杏煮開後即可，硬一點的杏需再煮兩三分鐘。煮好後晾涼，放入冰櫃冷藏24小時，然後平鋪在曬網上曬乾，曬三四天後即可食用。
製作杏乾。選擇硬實的杏，清洗後去掉核心，與白糖拌勻醃製一天。然後大火煮開後繼續煮約1分鐘，不要過久以免煮爛。煮好的杏放入糖水中浸泡一天後，可以選擇曬乾或用烤箱烘乾。
除了直接食用，杏子還可以用於熬粥、浸酒等多種烹飪方式。