杜仲皮的製作過程主要包括以下幾個步驟：
剝取樹皮。杜仲皮可以通過半環剝法或環剝法從杜仲樹上剝取，通常在杜仲樹栽培10到20年後進行。在高溫濕潤季節，杜仲樹的形成層細胞分裂旺盛，此時剝取樹皮更為適宜。
初步處理。剝下的樹皮首先要用開水燙泡，然後將樹皮展平，內面相對疊平，壓緊。四周可以用稻草包住，使其「發汗」，這個過程大約需要1周，直到內皮變成暗紫色。
去除粗皮。處理後的樹皮需要曬乾，然後颳去表面的粗皮，修剪整齊。
此外，還有一種加工方法包括防腐和軟化處理、削皮、蒸熟、去粗皮、切片和焙乾處理。這種方法中，杜仲枝幹根浸泡在鹽水中進行防腐和軟化處理，然後進行削皮、蒸熟、去粗皮、切片和焙乾處理。