東北殺豬菜是東北地區特有的一種傳統美食，主要由多種豬肉菜品組成。
這種菜餚最初源自東北農村，在年節或豐收時製作，以慶祝豐收或迎接新年。殺豬菜的歷史可以追溯到15世紀末期，由滿族先人傳入東北，是東北地區的一種代表性美食，其主要包括豬血腸、白肉片、酸菜等，這些食材通常會配上蒜泥、醬油或韭菜花等佐料食用。
隨著時間的推移，殺豬菜的製法和內容有所發展，不僅限於傳統的幾道菜，而是將豬的各個部位都用來製作成不同的菜餚，如五花肉、手撕肉、豬骨、酸菜白肉等，形成了由多種菜品組成的系列菜。這些菜品通常會用骨頭湯燴制而成，保持了豬肉的原汁原味，同時也展現了東北地區獨特的烹飪文化。