松阪牛肉是一種源自日本三重縣松阪市及其近郊的高級牛肉，以其肉質鮮美、紋理細膩而聞名。它與神戶牛和米澤牛並稱為日本三大和牛之一。松阪牛肉的生產過程非常講究，通常飼養的是沒有生育過的黑毛母牛，這些母牛在農家被飼養3年，每天飼以大麥、豆類等混合飼料。此外，飼養者還會給牛喝啤酒和用燒酒按摩，以確保牛的健康和肉質的高品質。
松阪牛肉的烹飪方式也非常獨特，通常不會蘸醬汁，而是最多蘸一丁點兒鹽或胡椒，以保持其原汁原味。食用時，可以感受到其香、軟、嚼勁和微甜，咀嚼後齒頰間仍留有香氣。松阪牛肉有專賣店，店家將其分成A1至A5五個等級，其中A5為最高等級。在中國上海也有專賣店，但空運來的松阪牛肉通常只有A4級。
總之，松阪牛肉是一種非常珍貴且價格昂貴的食材，適合在特殊場合享用，以體驗其獨特的風味和品質。