松肉粉成份

松肉粉，也稱為嫩肉粉，是一種白色粉末狀的佐助料，主要用於使動物性原料如肉類變得軟嫩滑潤，同時不損害肌纖維的彈性。其主要成分有以下兩種：

從番木瓜中提取的木瓜蛋白酶。這種酶有助於水解肉類中的彈性蛋白和膠原蛋白，從而使肉類製品口感更嫩而不韌、味道更鮮香。

碳酸氫鈉。這是一種常見的食品添加劑，在加熱時容易分解，生成水、二氧化碳氣體和一種含有三種元素的固態物質。

此外，松肉粉還可能含有食用鹽、澱粉、焦磷酸鈉等成分。這些成分共同作用，提高了肉類的營養價值，同時節省了烹飪時間和燃料。