松花蛋的製作方法及配方如下：
食材：新鮮的沒有冷藏過的鴨蛋、生石灰、草木灰、純鹼、食鹽、茶葉、水或者紅茶等。
製作步驟：
先將鴨蛋用清水洗淨後晾乾水分備用。
準備粉末狀的生石灰，如還是塊狀，需提前灑水在石灰塊上讓其化成粉，然後過篩備用，不能有大顆粒。
將生石灰、草木灰、純鹼放入一個盆內，攪拌均勻備用。
將食鹽放在鍋內炒熟，待爆炸聲停止時即可。將清水、紅茶倒入炒食鹽的鍋內煮沸，然後降溫倒入盛有生石灰、草木灰、純鹼混合物的盆中，攪拌成粘糊的泥狀。
把鴨蛋一個一個放在泥中包裹起來，儘量包厚一些。
鴨蛋裹上泥後放在糠里滾幾圈，讓每個鴨蛋都均勻粘一層糠，然後放入一小缸中，擺滿後用一張紙或大的菜葉蓋上，再用黃泥封住，不能讓其透氣。大約一個半月至兩個月即能食用。天氣熱時變熟得更快些。
松花蛋其實就是皮蛋和變蛋，沒有本質區別，其實松花蛋和皮蛋雖然在本質上沒有區別，但在營養價值上，松花蛋因為製作工藝的不同，含有更多的礦物質和維生素，在中醫上，松花蛋有滋陰、補心、補肺、壯陽、養血、補氣的作用，松花蛋對治療貧血、失眠、厭食、高血壓、關節疼痛等疾病都有一定的療效。
此外，松花蛋其實和皮蛋沒有本質區別，可以說皮蛋就是松花蛋，它們是同一個東西，只是叫法不同而已。松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品，一直以來深受人們的喜愛。