松花蛋的醃製方法有多種，以下是一些常見的醃製方法：
傳統石灰法。首先清洗雞蛋或鴨蛋，然後放入淡鹽水中浸泡。準備石灰粉、食用鹼和食鹽，加入清水攪拌均勻成糊狀。將蛋放入石灰漿中滾動，使其均勻裹上一層石灰粉漿，再放入谷糠中裹嚴，裝入袋子中醃製20天左右。
簡易變種法。使用50枚鴨蛋，120克食用鹼，350克生石灰，60克鹽，500克草木灰，50克茶葉，適量黃泥。將鴨蛋洗淨晾乾，茶葉煮水後混合其他原料攪拌成糊狀，將鴨蛋放入粘勻後放入壇中密封醃製約10天。
燒鹼法。使用10千克水和500~600克燒鹼，200克紅茶末，400克食鹽。將紅茶熬成茶汁後，與其他配料混合，放入禽蛋密封醃製13天左右，再浸泡10~15天。
快速法。使用20個新鮮鴨蛋，1小把茶葉，150克皮蛋粉。將茶葉泡水後與皮蛋粉調成漿糊狀，清洗鴨蛋後裹上漿糊放入容器中密封醃製約10天。
這些方法各有特點，可以根據個人口味和條件選擇合適的醃製方法。