板兔是一種美味的菜餚，可以通過以下兩種方法進行烹飪：
青椒鐵板兔做法：
準備好兔肉切成丁，姜蒜片，以及適量的紅辣椒和青椒。
起鍋燒油，將兔丁下到鍋中滑油，然後起鍋備用。
再起鍋燒油，將姜蒜片放到鍋中炒香。
將準備好的兔丁放到鍋里，加入少許醬油、雞精、味素。
加入一點點紅辣椒，燒十秒鐘左右。
加入青椒，勾芡後即可出鍋。
裝在提前燒熱好的鐵板上即可上桌食用。
乾煸兔丁做法：
兔肉清洗乾淨切成兔丁，辣椒剪成小段，蔥切蔥段，姜蒜切片。將兔肉用鹽、蔥先醃製片刻。
鍋里燒油，油大約為兔肉的1/3，油熱後，依次放入花椒、八角、山奈、薑片、蒜片、蔥段爆香。
然後放入兔丁翻炒均勻，等到鍋里的水分收乾，放一勺醬油，繼續翻炒均勻。
炒到兔肉開始變乾的時候，加入乾辣椒翻勻，加蓋兒燜，每隔兩三分鐘翻一次鍋，燜二十分鐘左右。
辣椒酥了，肉乾香有嚼勁了，加適量鹽調味。
出鍋裝盤即可。