枇杷秋梨膏的製作方法和配方如下：
準備材料。秋梨或雪梨5斤，去皮切塊；枇杷葉20克；羅漢果2~3個；紅棗100克，去核切碎；薑絲100克；川貝5克，打成粉；陳皮、金銀花、甘草各10克；黃冰糖50~100克。
清洗材料。用鹽水清洗梨和枇杷，以增強清潔效果。
煮製。將準備好的梨塊、枇杷葉、羅漢果、紅棗、薑絲和川貝粉放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開後轉小火煮30~45分鐘，直到梨塊軟爛。
過濾。將煮好的梨汁用紗布過濾，去除渣子，儘量擠壓紗布以提取更多汁液。
熬製。將過濾後的梨汁倒回鍋中，大火煮開後轉小火慢熬，直到梨汁變得濃稠，體積減少。
裝瓶。將熬好的枇杷秋梨膏趁熱裝入消毒過的玻璃瓶中，確保瓶子內無水分，然後密封並存放在冰櫃中。
這個製作方法和配方結合了多種傳統中藥材，適合秋冬季節製作和食用，具有潤肺止咳、清熱化痰的功效。