製作枇杷膏的方法如下:
採摘枇杷。選擇完全成熟的枇杷,避免使用未成熟的果實。
處理枇杷葉。使用清水和少量食鹽、小蘇打清洗枇杷葉,去除葉背面的絨毛和髒物。
清洗枇杷。將枇杷浸泡在清水中,加入少量麪粉吸附表面的絨毛和髒東西,然後徹底清洗乾淨。
剝皮和去籽。剝去枇杷皮,去除籽,然後將果肉切成小塊或打成泥。
準備川貝和其他配料。將川貝裝入帆布袋或保鮮袋中,用擀麪杖敲碎。
熬製。將枇杷肉放入鍋中,加入少量冰糖(根據個人口味調整),不加水或加入極少量的水。開始時用中火加熱至沸騰,然後轉小火慢慢熬製。
加入枇杷葉和川貝。將清洗乾淨的枷杷葉加入鍋中,熬製約15分鐘,使葉子的營養釋放出來。然後加入事先準備好的川貝粉。
繼續熬製。繼續用小火熬製,期間不斷攪拌以防粘鍋,直到枇杷膏變得粘稠。
裝瓶。熬製完成後,讓枇杷膏冷卻,然後裝入乾淨的玻璃瓶中密封保存。
此外,爲了增加營養價值和口感,可以根據個人喜好添加陳皮等其他藥材。這種方法可以使枇杷膏更加濃稠,且具有清肺潤燥、止咳化痰的功效。