果汁是什麼

純果汁或100%果汁

果汁是以水果為原料，通過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品。

果汁一般指的是純果汁或100%果汁，其保留了水果中大部分的營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等。市面上的果汁產品主要包括NFC（Not From Concentrate）即非復原果汁，也稱為原榨果汁，是直接由水果壓榨、殺菌後罐裝的果汁；FC（From Concentrate）即復原果汁，是由濃縮果汁加水還原成的果汁。根據國家規定，含果汁10%以上的飲料被稱為果汁飲料。