果脯是什麼意思

果脯是一種食品，通常是將桃、杏、梨、棗等水果去皮去核後，切成塊或片，用糖或蜂蜜醃製，然後經過烘乾製成的半乾狀態水果製品。

果脯的特點是色澤鮮亮透明，表面乾燥，具有一定的黏性，含水量在20%以下。果脯通常保持了原料水果的原色，質地透明，口感乾脆，是中國的傳統美食之一。北京果脯，也稱為「北果脯」或「北蜜」，是北方風格的果脯蜜餞，而南方風格的果脯則可能表面掛有一層粉狀白糖衣，被稱為「南果脯」或「南蜜」。