果脯的製作方法多種多樣,這裡提供幾種不同果脯的製作方法。
山楂果脯的製作方法如下:
將山楂清洗乾淨,去除果核,用1勺鹽泡30分鐘。
將山楂放入鍋中,加入適量冷水,中火煮沸。加入一半的白糖,留下一半備用。
煮至山楂微微膨脹,撈出,撒上剩餘的白糖,攪拌均勻。
將山楂放入微波爐,高火轉10分鐘即可。
海棠脯的製作方法如下:
將海棠果洗淨,瀝水,用刀剜去果托,用牙籤扎些小眼以便糖漬入味。
鍋中倒入砂糖和清水,大火燒至沸騰,將糖水浸入海棠果中,拌勻醃12小時以上。
將醃出的汁倒入鍋中,用小火加熱,再次倒回海棠果中醃漬12小時。
將海棠果與糖汁一同放入鍋中,小火加熱,待糖汁起泡,海棠果透明後關火。
取出海棠果,自然風乾2~3天。
蘋果果脯的製作方法如下:
蘋果清洗乾淨,削皮去核,切成8瓣或小塊,泡入淡鹽水中防止氧化變色。
泡好的蘋果放入烘乾機中,烘乾至表面起皺。
白糖和水放入鍋中,大火燒開,攪拌至白糖溶解。加入蘋果瓣,攪拌均勻,蓋蓋小火熬煮至水分基本蒸發,糖漿亮晶晶地附著在蘋果上。
將蘋果瓣再次放入烘乾機中烘乾即可。
以上方法均可根據個人口味和喜好進行調整。