製作果酒的流程主要包括以下幾個步驟：
材料準備。需要新鮮的水果（如草莓、葡萄、蘋果等）、冰糖、白酒、酵母和密封容器。
清洗水果。將水果洗淨後晾乾水分，然後切成小塊備用。
混合水果和糖。在密封容器中加入適量的冰糖和水果。
加入白酒和酵母。再加入適量的白酒，以確保液體能覆蓋水果。然後加入適量的酵母，攪拌均勻。
密封發酵。將密封容器放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射。每天輕輕搖動一次瓶子，以促進發酵。
過濾果渣。在發酵完成後，使用過濾器將果渣過濾掉，得到清亮的果酒。
二次發酵（如需）。將果酒倒入另一個乾淨容器中，讓其繼續發酵一段時間，以增加果酒的複雜性和口感。
儲存。將果酒儲存在陰涼通風的地方，避免高溫影響品質。
在製作過程中，需要注意衛生、選擇新鮮水果、適量調整糖量以及避免在發酵期間打開密封容器。在品嘗自釀果酒時，應適量飲用，以免醉酒。