果酒的製作方法因不同的水果和口味而異，以下是一些常見的果酒配方：
金桔酒。需要準備金橘400克、冰糖100克、白酒1000克。將金桔清洗後浸泡加鹽的水中15分鐘，劃十字口，加入冰糖和白酒，密封保存1個月。
李子酒。準備新鮮李子4斤、冰糖500克、高度酒4斤左右。將李子清洗後晾乾，去蒂，放入可密封容器，加入冰糖和高度酒，密封保存2個月。
荔枝酒。需要新鮮荔枝750克、高度酒1500克、冰糖適量。剝殼後洗淨晾乾，與冰糖和白酒一起放入瓶子，密封保存1個月。
青梅酒。青梅、白酒、冰糖的比例為1:1:0.5。將青梅洗淨晾乾，放入瓶子，加入白酒和冰糖，密封保存1個月。
草莓酒。準備草莓400克、冰糖300克、高度酒800克、檸檬1個。草莓洗淨去蒂，吸乾水分後與冰糖和白酒一起放入玻璃瓶，加入檸檬片，密封保存2個月。
楊梅酒。需要新鮮楊梅500克、白酒500克、冰糖100克。楊梅泡鹽水後洗淨晾乾，放入玻璃瓶，加入冰糖和白酒，密封保存7天。
杏子酒。準備新鮮杏子1200克、冰糖300克、白酒4000毫升。杏子洗淨晾乾後對半切取出杏核，放入瓶子，加入冰糖和白酒，密封保存1個月。
橙子果酒。需要橙子600克、冰糖350克、檸檬半個（可選）、糧食酒2瓶。橙子和檸檬洗淨後切成薄片，與冰糖一起層層疊加放入密封容器，倒入糧食酒，密封保存一個月。
鳳梨果酒。準備鳳梨500克、小青桔60克、冰糖250克。鳳梨去皮清洗後切小塊，小青桔對半切開，與冰糖一起層層放入密封罐，倒入糧食酒，密封保存。