架子牛是指什麼牛

架子牛並不是指某一個特定的牛品種，而是用來統稱處於特定生長階段的牛。

架子牛通常指的是6至18個月齡的育成牛或青年牛。這個階段的牛的骨架已經基本長成，但身上沒有太多脂肪，肌肉也還在發展中，因此被稱為「架子牛」。架子牛可以是任何肉牛品種，如夏洛萊牛、西門塔爾牛、利木贊牛等。這些牛在較粗放的飼養條件下，其生長發育可能會受到一定程度的抑制，導致骨骼生長較快，而肌肉生長相對較慢。