架子肉的做法

架子肉是一種傳統的烹飪方法，通常用於羊肉。以下是一種常見的做法：

將帶骨羊排或羊腿清洗乾淨，切成大塊或片狀。

用鹽、花椒粉、孜然、糖、胡椒粉、洋蔥絲、蒜粒、小茴香等調料醃製羊肉，時間最好在2個小時以上。

將醃製好的羊肉放在烤架上，注意不要放在托盤上，以免烤乾水分。

將烤架放入預熱至230度的烤箱中，烤制約20分鐘，期間可翻面一次以確保均勻受熱。

烤制完成後，可根據個人口味撒上烤肉蘸料，如孜然粉、辣椒粉等。

這種做法不僅能保持羊肉的原汁原味，還能使其肉質更加鮮美而香濃。