枸杞制乾的方法主要有以下幾種：
自然曬乾法。先將新鮮枸杞用食用鹼水拌勻，以保持顏色和營養成分，然後均勻擺放在竹蓆或竹篩上，放置在背陰、通風的地方自然晾曬，失去部分水分後，移至陽光充足的地方曝曬，期間避免用手翻動枸杞，以免破壞其結構，曬乾後及時裝入雙層袋中，存放在乾燥處。
烘乾法。可以使用烤箱、微波爐或熱風乾燥機等設備，將處理好的枸杞放入烘乾設備中，設定適當的溫度和時間進行烘乾，一般建議溫度在40至50度之間，時間根據枸杞的乾燥程度而定，烘乾過程中要注意避免過度烘乾，以免影響口感和營養成分，烘乾後的枸杞應存放在乾燥、密封的容器中。
真空冷凍乾燥法。將枸杞子放入真空冷凍乾燥機中，按照設備使用說明操作，這種方法可以更好地保持枸杞子的營養成分和口感，但設備成本較高。
蒸乾水分法。將新鮮枸杞放在鍋里蒸約5分鐘，然後放在通風處陰乾，避免直接暴曬，等乾燥到一定程度後移至陽光下暴曬2至3天。
這些方法都可以有效地將枸杞制乾，但具體的選擇可以根據個人的設備和環境條件來決定。