枸杞掉色怎麼回事

枸杞掉色是一個正常現象，主要原因有以下幾點：

枸杞中含有天然色素，如胡蘿蔔素等，這些色素在清洗或浸泡時容易溶解於水中，導致水呈現橙黃色或紅色。

枸杞在種植過程中可能使用了農藥，如果農藥殘留較多，也可能導致枸杞在清洗時掉色。

枸杞的保存方式和時間也會影響其掉色程度，如果枸杞長時間暴露在空氣中或者保存不當，容易發生氧化或受潮，導致色素分解和掉色。

然而，如果枸杞掉色過於嚴重，可能是經過特殊處理的，如染色，應謹慎對待。