製作枸杞泡酒的方法如下：
準備食材。選擇優質枸杞，顆粒飽滿、色澤鮮艷為佳，同時選擇純糧釀造的白酒，以保留枸杞的營養成分。
清洗和篩選。將枸杞清洗乾淨，挑出腐爛的果子。
浸泡過程。將枸杞和冰糖放入泡酒瓶中，倒入適量的白酒，剛好沒過枸杞和紅棗為宜，不宜過多或過少。
密封和儲存。將瓶蓋蓋緊，放置在陰涼通風處，每隔幾天搖動一次瓶子，以確保枸杞和紅棗均勻浸泡。
浸泡時間。一般浸泡1~2個月後即可食用，但也有方法建議浸泡3個月以上，以使酒味更醇厚。
此外，還有加入其他藥材如紅棗、人參等的變種做法，具體可根據個人口味和需求進行調整。