製作枸杞酒的方法有很多種，以下是幾種常見的做法：
簡易枸杞子泡酒。準備枸杞子250克和白酒1200克。將枸杞子洗淨晾乾，放入酒罐中，倒入白酒後密封好，浸泡7至10天即可。
枸杞子明目酒。準備枸杞子250克和黃酒2000毫升。將枸杞子浸入黃酒中，密封貯存大約4個月即可。每次服用30至50毫升，每日服2次。
首烏枸杞子泡酒。準備何首烏120克、熟地60克、枸杞子100克、黃精25克、當歸30克和白酒2000克。將前5味洗淨切碎，入布袋，置容器中，加入白酒後密封好，每日都振動幾下，浸泡7天後去渣，即成。
黨參枸杞子泡酒。準備黨參5克、枸杞子25克和米酒500克。先將黨參拍裂切片，枸杞子洗淨晾乾，共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天後去渣，即成。
紅參枸杞子泡酒。準備枸杞子80克、熟地黃80克、紅參15克、茯苓20克、何首烏50克和白酒1000毫升。將前5味加工研碎，置容器中，加入白酒，密封浸泡14日，隔日振搖1次即成。
核桃枸杞子泡酒。準備核桃仁200克、枸杞250克、紅糖50克和優質黃酒500毫升。將前3味用黃酒浸泡2天後曬乾即可。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。