蛤蜊蒸蛋的做法如下：
將蛤蜊放入盆中，加入少許鹽和芝麻香油，讓蛤蜊吐沙。吐沙後，用清水洗淨蛤蜊，並輕輕晃動盆子以清洗。
將蛤蜊焯水，放入冷水中，待蛤蜊微微張開即可。
準備雞蛋和煮蛤蜊的水，雞蛋與水的比例大約爲1:1.5到2。將雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
將煮蛤蜊的水和冷水混合後，倒入雞蛋液中，調整水溫至40~50度。
將蛤蜊擺放在盤中，倒入調好的雞蛋液，不要覆蓋蛤蜊太多。
蓋上盤子或保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘。
蒸好後，燜3分鐘再打開蓋子，撒上蔥花和適量生抽、醬油或蒸魚豉油。
最後，根據個人口味，可以再淋上少許熱油增加香味。
這樣一道美味的蛤蜊蒸蛋就完成了。