自製枸杞酒的方法有很多種，以下是其中一種簡單的做法：
準備食材。東北圓糯米2斤，涼白開或純淨水500克，枸杞250克，紅棗適量，黑枸杞適量，冰糖適量，糧食酒適量。
糯米處理。將糯米洗淨，浸泡7-8個小時，然後瀝乾水分。將糯米放入蒸鍋中，用筷子在糯米上按幾個小孔，方便透氣和蒸熟。蒸20分鐘，直到糯米熟透且粒粒分明。
冷卻和加料。將蒸好的糯米飯放涼，加入涼白開或純淨水，以衝散米飯並降溫。然後加入枸杞、紅棗和其他配料，攪拌均勻。
發酵。將拌勻的糯米飯放入滅過菌的容器中，加入酒麴，攪拌均勻。確保溫度降至28度以下。然後將容器密封，放在溫度約28度的環境中發酵48小時。
過濾和陳化。發酵完成後，打開容器，檢查酒液是否清澈，是否有足夠的氣泡產生。如果沒有，可以加入適量的涼白開或礦泉水，再次密封並陳化一天。
裝瓶和存儲。將酒液倒入消毒乾淨的瓶子中，貼上日期標籤。然後放在陰涼避光處存儲，大約1-2個月後即可飲用。
這個方法可以製作出香甜可口的枸杞酒，但請注意，泡酒時使用的酒應該是無添加的糧食酒，以確保酒的品質和口感。