柑和橘在多箇方面有所不同：
外形。柑果實較大，近似球形，皮色爲黃色、橙黃色或橙紅色，比較粗糙，皮上常有小凸起；橘果實較小，常爲扁圓形或長圓形，皮色爲淡黃色或橙黃色，比較光滑，沒有小凸起。
口感。柑的果肉口感緊實，味道酸甜可口，有時帶有苦味；橘的果肉則比較鬆軟，味道偏甜，有時帶有酸味。
營養成分。柑和橘都含有豐富的維生素C、糖類、有機酸、黃酮類化合物等，柑還含有較高的檸檬酸和維生素P，有助於降低血壓和血脂，預防心血管疾病；橘皮素和揮發油具有潤肺止咳、生津止渴、消食化積等功效。
科屬。柑和橘都屬於芸香科，但屬於不同的種；柑爲芸香科植物柑等多種柑類的成熟果實，橘子爲芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。
儲藏情況。柑耐儲藏，而橘子不耐貯藏。
樹木。橘子是常綠喬木，樹枝細，通常有刺，葉子長卵圓形；柑子是常綠小喬木或灌木，開白色小花。