柚子（學名：Citrus maxima (Burm) Merr.），又名柚、文旦、香欒、朱欒、內紫等，為芸香科柑橘屬喬木。柚子的嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有棱。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10厘米以上；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。
柚子的葉似柑橘，但葉柄具有寬翅，葉下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果實大，球形或近於梨形，呈檸檬黃色；果肉白或紅色，隔分成瓣，瓣間易分離，味酸可口。在每年的農曆八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有「天然水果罐頭」之稱。
柚子是原產於中國南方的果樹，現在在中國長江以南各地，最北限見於河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。
柚子的營養價值豐富，含有維生素C、枳實、新橙皮、胡蘿蔔素、B族維生素、礦物質、糖類及揮髮油等。柚子肉與皮均富含黃酮類物質，有抗炎作用。柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用,對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用,對肥胖者有健體養顏功能。