柚子皮可以通過多種方式用於烹飪，製作出不同風味的菜餚。以下是一些常見的做法：
小炒柚子皮。將柚子皮削去外皮後切塊焯水，撈出後擠乾水分。油熱後放入剁椒爆香，加入柚子皮翻炒，加適量鹽。變色後加入蒜苗，翻炒熟透即可。
肉醬扣柚皮。將柚皮洗淨切塊，用鹽醃製15分鐘，然後在流動水中沖洗20分鐘，用滾水煮10分鐘。五花肉切粒，爆炒後加入柚皮，放入柱侯醬、甜麵醬翻炒即可。
糖漬柚子皮。取出柚子皮，避免帶白色部分。加入白糖醃製過夜，然後用冰糖煮至糖粘稠、柚子皮透明即可。
涼拌柚子皮。削去柚子皮外層綠色部分，切白色部分片狀。加水煮1-2分鐘，撈出晾涼擠乾。用油爆香豆豉，與柚子皮拌勻，加入調味料，冷藏可保存2-3周。
炒柚子皮。削去柚子外皮，去掉絮狀物，切薄片。在滾水中氽一下去除苦澀，油中爆炒，加入調味料即可。
蜂蜜柚子茶。柚子皮切細絲，加少量鹽醃製後，與柚子果肉、冰糖和蜂蜜一起煮製。
豉香柚子皮。柚子皮切塊焯水後擠乾。爆香蔥蒜、豆豉後加入柚子皮翻炒即可。
香辣柚子皮。柚子皮焯水後擠乾，用油爆香小米椒、蒜末，加入柚子皮翻炒，淋上生抽即可。
這些做法展示了柚子皮的多樣性和創造性使用，不僅去除了柚子皮的苦澀味，還增加了菜餚的風味和營養價值。