柚子皮糖的製作方法有很多種，以下是比較通用的做法：
取柚子皮，去除外面的皮和大部分白瓤，切成小塊或條狀。
用鹽水反覆揉搓柚子皮，去除苦味和蠟質，然後用清水沖洗乾淨。
將柚子皮放入沸水中煮2至5分鐘，撈出後立即用冷水沖洗，以停止烹煮過程。
擠出柚子皮中的水分，可以進一步用紗布擠壓以去除多餘水分。
在鍋中加入糖和水（比例根據個人喜好調整），加熱至糖溶解。
將柚子皮加入糖水中，用小火煮至柚子皮透明，糖水變得粘稠。
煮好後，讓柚子皮完全冷卻。
晾乾後，可以撒上白糖或糖粉作為外層裝飾。
每個步驟的具體操作可能會根據個人口味和所用柚子的類型有所不同。例如，有些做法中會加入檸檬汁以增加清新口感，或在最後階段加入白芝痲增加風味。重要的是要確保柚子皮去苦味徹底，並且糖分充分吸收，這樣最終的產品才會甜而不苦，口感脆嫩。