香菇煮汁是一種美味的菜餚，主要食材是香菇，通過不同的烹飪技巧，可以製作出多種風味的香菇煮汁。以下是一些常見的香菇煮汁做法：
將香菇用鹽水浸泡，清洗乾淨後，切掉菌柄，將香菇放入沸水中煮燙兩分鐘，去除異味。然後將香菇放入涼水中冷卻，擠乾水分，切成十字花刀。
準備輔料，如蒜末、甜椒顆粒（或小米辣）、香蔥末。將一小碗調料汁（白糖、生抽、蚝油、老抽、澱粉和水）混合均勻備用。
在鍋中加入少量油，放入香菇煎至兩面金黃。然後放入蒜末和紅辣椒，炒出香味。倒入調料汁，燒開後蓋上鍋蓋，燜煮四到五分鐘。
最後撒上香蔥末即可上桌。
香菇煮汁也可以搭配不同的食材，如番茄、五花肉、蘑菇等，製作出不同風味的菜餚。