製作麵包的步驟和配方如下：
麵包體。高筋麵粉400克、牛奶240克、雞蛋1個（約55克）、奶粉15克、細砂糖50克、乾酵母粉5克、黃油25克。
雪芙醬。黃油40克、糖粉30克、牛奶40克、低筋麵粉40克。
製作過程。
將麵包體食材（除黃油外）倒入廚師機，按照底層液體、中層粉類、上層乾酵母的順序放置。不同麵粉的吸水率不同，所以牛奶要預留一部分，後期根據麵團狀態慢慢加入。
初期成團。低速攪拌2~3分鐘，混合至無乾粉。此時可以根據麵團狀態判斷是否需要添加牛奶。
擴展階段。高速攪拌5~8分鐘，此時可以抻出厚膜，但破洞略粗糙有鋸齒狀。
加入黃油。加入提前室溫軟化的黃油，低速攪拌3~5分鐘，揉至黃油完全被吸收。
完全階段。高速攪拌8~10分鐘，此時可以抻出薄薄的手套膜，破洞邊緣光滑。面溫應控制在24~26度。夏天時，所有液體應提前冷藏，可使用廚師機桶綁冰袋的方法防止面溫過高。
麵團發酵。將麵團放在發酵盒中，發酵至體積增大至2倍左右。
成型和烘烤。麵團排氣後分割成小劑，擀成圓片包裹餡料（如紫米餡），然後繼續發酵。發酵後，將麵團放入預熱好的烤箱中，上火220℃，下火200℃，烘烤約25分鐘。
不同麵粉、配比和機器功率會影響麵團出膜，因此揉面檔速和時間僅供參考，具體還需根據麵團狀態調整。