沙茶炒肉片是一道美味的菜餚，主要以沙茶醬為主要調味料。其做法如下：
將瘦肉切成大片，加入少許鹽、雞精和生抽調味，再加入胡椒粉、蛋清、地瓜粉抓勻，直至發粘，最後加入少許油鎖住味道。
準備蒜片、甜豆、山藥片、胡蘿蔔片等配菜，將這些配菜焯水兩分鐘後撈出備用。
鍋中倒入較多油，燒熱後下入肉片，煎至兩面金黃，然後盛出備用。
另起鍋，加入油和蒜片炒香，然後加入調好的沙茶醬、生抽、雞精和清水，混合均勻。
將肉片重新倒入鍋中，加入配菜，翻炒均勻，可適量加入熱水蓋蓋子燜一分鐘。
出鍋前，可按個人口味調整，最後淋入少量明油即可裝盤。
這道菜醬香濃郁，非常入味。在烹飪過程中，要注意火候和調味料的分量，以達到最佳風味。