柚子茶的做法如下：
用食鹽把柚子表皮搓洗乾淨，再把柚子皮削下來，削得越薄越好，然後把柚子皮的白瓤刮掉，以減輕苦味。將處理好的柚子皮切成細絲，放入清水中浸泡30分鐘去除苦澀味。怕苦的話，可以把柚子皮焯一下水。
剝出柚子肉，並將柚子肉掰成小塊，注意去掉籽和白膜。然後將處理好的柚子皮和柚子肉放入鍋中，加入清水和適量的冰糖。大火煮開後轉中火慢煮，邊煮邊攪動，煮至粘稠、晶瑩剔透即可關火。
等柚子茶晾涼後加入適量的蜂蜜，攪拌均勻後裝入密封罐，放入冰箱冷藏室醃製三天即可食用。喝的時候，取一勺柚子茶，加入溫水攪拌均勻即可。
柚子茶有清熱解毒、止咳化痰等功效，而且自制柚子茶無添加劑，更健康。