榨菜是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些榨菜的創新吃法：
榨菜蛋湯。將榨菜洗淨後切成小片，雞蛋打成蛋花，蔥切成蔥花。先在水中煮開榨菜，片刻後倒入蛋花，待蛋花成型後撒上蔥花即可。
榨菜玉子豆腐。將日本豆腐切塊蒸5~6分鐘，榨菜切丁，紅辣椒切沫後下鍋煸炒。然後將炒好的榨菜淋在豆腐上，再蒸2分鐘。
榨菜鮮肉包。將豬肉剁碎後加入調味料拌勻，加入榨菜丁和蔥末。然後和面，發酵後包入餡料，蒸熟即可。
苦瓜炒榨菜。先將苦瓜切片，榨菜切碎。鍋中加油，爆香蔥碎後加入苦瓜和榨菜翻炒，調味後即可出鍋。
榨菜肉餅。將豬肉剁成末，加入榨菜、蔥姜、調味料拌勻。然後煎製成肉餅即可。
榨菜炒海螺絲。先將螺絲洗淨，鍋中加油下姜及辣椒煸香後加入螺絲爆炒。再加入榨菜條和適量清水燜至熟透。
餛飩榨菜。將榨菜絲加入煮好的餛飩中，加入調料如生抽、鹽、豬油等，撒上蔥花和蛋皮即可。
榨菜蘑菇雞毛菜湯。將蘑菇洗淨後煎至出湯，加入清水煮沸後放入雞毛菜和榨菜，調味後即可食用。
肉末鹹蛋黃蒸芋頭榨菜。將芋頭絲、肉末、鹹蛋黃和榨菜末混合後蒸熟即可。
通過這些不同的烹飪方法，可以製作出多種口味獨特、營養豐富的榨菜菜餚。