柱侯醬是什麼

調味品

柱侯醬是一種源自中國廣東省佛山市的調味品，由佛山廚師樑柱侯創製。

柱侯醬的主要原料包括大豆、麵粉，經過制曲、曬制等過程製成醬胚，然後與豬油、白糖、芝痲等重蒸煮而成，其色澤紅褐，具有濃郁的豉味，入口醇厚、鮮甜甘滑。柱侯醬適合於烹飪雞、鴨、魚、肉等多種食材，尤其在烹製柱侯雞方面表現突出，此外，柱侯醬也適用於燜煮、炒菜、蘸料和製作湯品等多種烹飪方式，為菜餚增添獨特的口感和風味。