柳州的美食文化豐富多樣，其中酸食文化尤為獨特。根據搜尋結果，柳州最好吃的酸食推薦如下：
阿香婆酸：以其新派風味著稱，提供多種酸味選擇，如小蘿蔔酸、蕨菜酸、木耳酸、芒果酸等。特點是清爽口感，適合追求不油膩的重口味食物後的清爽感覺。
楊姐深巷酸：一家老牌酸攤，以蘋果酸為特色，儘管蘋果酸的味道可能不太符合傳統口味，但其獨特的酸味卻能給人帶來新鮮感。
劉家酸：以鳳梨酸為招牌，據說使用蜂蜜醃製，甜味勝於酸味，加上鳳梨的香味，形成了一種獨特的風味。
老江濱罈子酸：以其獨特的醃製方法和品種多樣性著稱，如木瓜、萵筍、胡蘿蔔、西芹等。特點是酸甜的、冰爽的、脆口，是柳州傳統酸食的代表之一。
肥姨的酸攤：位於培新路口，以重口味的酸食著稱，各種酸味混合，給人帶來強烈的味覺體驗。
綜上所述，柳州的酸食種類繁多，各具特色。選擇哪一種最好吃，很大程度上取決於個人的口味偏好。無論是追求新派風味的阿香婆酸，還是傳統口味的老江濱罈子酸，都能滿足不同食客的需求。