柳州爽口肉的製作方法通常如下：
準備五花肉500克，切成厚片，大約4毫米左右。
將五花肉放入碗中，加入姜蒜末、米酒、食鹽、少許冰糖碎和一勺生抽，攪拌均勻後醃製半小時。
醃製好後，加入一個雞蛋，繼續抓拌均勻，然後加入少許生粉和澱粉，直到肉片變得黏稠並均勻裹上糊狀物。
準備多一點的麵包糠，將肉片放入麵包糠中，確保每片肉都均勻裹上麵包糠。
熱鍋加油，待油溫升高後，下肉片，小火炸4至5分鐘，直至兩面金黃。
全部炸完後，開大火，復炸30秒，以增加外皮的酥脆度。
炸好的爽口肉稍微放涼後，切成小塊即可食用。
這道菜的特點是外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩，甜鹹適中，非常適合作為下酒菜或搭配米粉食用。