柳絮的吃法有多種，包括涼拌柳絮、柳絮素包、豬肉燒柳絮、柳絮丸子等。以下是部分菜品的做法：
涼拌柳絮。將柳絮洗淨焯水，瀝乾後與姜、蒜蓉、鹽、香醋、芝痲油等調料拌勻。
柳絮素包。將麵粉製成麵團後切成小劑，包入柳絮、雞蛋、粉條等餡料，蒸熟即可。
豬肉燒柳絮。將柳絮與豬肉切粒炒香，加入調料如鹽、料酒、雞粉等烹煮。
柳絮丸子。將柳絮與牛肉餡、蔥薑末等調料混合製成丸子，炸至外脆里軟。
柳芽雞蛋煎餅。將柳芽切碎後與雞蛋、鹽、胡椒粉等混合煎制。
柳絮茶。將柳芽蒸熟後陰乾，用以泡茶。
油炸柳芽。將處理好的柳芽曬乾後炸至香酥。
這些吃法展示了柳絮的多樣性和在烹飪中的廣泛套用。