柿子入菜有多種方式，可以將柿子直接切片或切塊與其他食材搭配烹飪。例如，可以將脆柿去皮去蒂，一半切小粒，一半切塊備用。然後將五花肉、西芹、洋蔥放入燉鍋，加入料酒和清水煮沸，撇去浮沫後撈出豬肉，保留清湯。再將鍋擦乾，加入油，放入五花肉、洋蔥、西芹翻炒，加入蚝油、醬油、糖、料酒、香葉、黑胡椒粒和切碎的柿子丁，翻炒1-2分鐘後倒入熱湯或熱水，中小火燉四五十分鐘直到豬肉酥軟。最後加入老抽，中高火收汁，直到醬汁變粘稠後加入柿子塊，翻炒四五分鐘，確保醬汁均勻包裹肉和柿子塊後出鍋。
此外，還可以將柿子與其他食材如花菜、青椒等一起炒制，加入適量的調味料如鹽、醬油和雞精，以增加風味。柿子也可以製作成柿子醬或甜點，如拔絲柿子丸等。在烹飪過程中，可以根據個人口味和食材特性選擇不同的烹飪方法和調味料。