柿子提取物，特別是從未成熟的澀柿子果實中提取的單寧酸，具有強大的除臭性能。這種物質能夠與產生臭味的因子結合，從而有效消除臭味。柿子單寧是由許多酚類氫氧基構成的大分子，它可以吸附臭味源頭後進行分解，達到除臭效果。此外，柿子單寧還具有抑菌效果，能夠抑制金黃色葡萄球菌和痤瘡丙酸桿菌等微生物的生長繁殖。
柿子提取物的套用範圍很廣，可以用於消除汗臭、寵物氣味、菸草臭味、垃圾臭味等。它是一種天然高分子化合物，屬於縮合單寧，可以用於各種有機惡臭類型的除臭用途，如生活垃圾臭、廁所糞尿臭，香菸味，寵物味，布製品和室內車內異味。柿子單寧除臭劑是一種天然高效的有機除臭劑，適用於室內、汽車內、老人療養院、酒店、辦公等場所的除臭，以及食品加工、纖維加工、皮革加工廠的除臭。此外，柿子單寧除臭劑還具有抗菌作用，能夠保持環境潔淨。
個人護理方面，柿子提取物也可以用於洗髮、沐浴香波類功能除臭劑，以及化妝品去除異味添加劑。例如，Kakipero柿子君口氣救星含片就是一種去口臭神器，主要成分是日本青柿提取的柿丹寧成分，可以強效吸附異味、抗菌除臭。