柿子裡面黑色的物質可能是由幾種不同的原因造成的：
種皮：柿子內部的黑點可能是柿子種子的皮，這些種皮在柿子成熟後變得堅硬並呈黑色，通常不會影響柿子的口感和營養價值。
氧化反應：柿子含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後與空氣接觸會發生氧化反應，導致柿子表面出現小黑點。
過度成熟：柿子在成熟過程中，其中的丹寧元素會逐漸轉化為糖分，如果過度成熟，這些丹寧元素會讓柿子的果肉變成黑褐色。
保存不當：如果柿子保存不當導致變質，顏色變黑，出現腐爛或變質現象，受到細菌污染，則不宜食用。
綜上所述，柿子裡面的黑色物質如果是呈點狀且不伴有腐爛或變質現象，通常可以食用。但如果柿子出現腐爛、變質或其他異常情況，應避免食用。