柿漆的製作方法主要包括以下步驟：
採摘未成熟的柿子，這些柿子的特點是色青、味澀。
清洗柿子，去除表皮的雜質。這一步驟中需要避免使用鐵質的容器和刀具，以防止反應生成有害物質。
將清洗乾淨的柿子切碎，可以使用石球等非鐵質工具進行搗碎。
將搗碎的柿子放入容器中，加入適量的清水（比例大約為7:2），然後進行榨汁。這一步驟中可以選擇加水和不加水兩種方法，加水的目的是為了讓家庭版的柿漆更容易操作。
榨出的柿汁需要進行發酵處理，這一過程中需要定期攪拌以防止沉澱，並且要根據可溶性固體物含量來判斷發酵的終止時間。一般而言，當可溶性固形物含量低於2%時，可以認為發酵完成。
發酵完成後，可以採用巴氏殺菌法對柿汁進行加熱處理，以殺滅細菌。
殺菌後的柿汁需要密封並避光保存，等待進一步的沉澱轉化。
最後，將柿汁中的沉澱物濾出，得到的就是成品柿漆。
以上步驟基本上概括了柿漆的製作過程。需要注意的是，不同來源中提到的具體步驟和比例可能會有所不同，但基本原理是相同的。