柿麵糊塌

柿麵糊塌是一種陝西關中地區的傳統風味小吃，主要原料為軟柿子和麵粉。這種小吃外皮酥脆，內瓤綿軟，香甜適口，適合各個年齡層食用。

製作柿麵糊塌時，首先將柿子洗淨去皮，用勺子刮出果肉後攪成泥狀，再加入麵粉攪拌，直到達到適當的稀稠程度。將攪拌好的麵糊攤入特定的模具中，如「糊塌提」，然後放入油鍋中炸至五成熟，待「糊塌」脫離模具後，翻過來繼續炸至兩面呈金黃色即可。這種小吃不僅美味，而且營養豐富，含有糖分、蛋白質、脂肪以及多種維生素和礦物質，具有較高的藥用價值。